Xatze Chile Pasilla Seco 75g bestaat uit hele gedroogde pasilla chilipepers, een veelgebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken. Pasilla heeft een milde tot medium pittigheid en een diepe, aardse smaak met licht rokerige en zoete tonen.
Gebruik gedroogde pasilla voor traditionele Mexicaanse mole, salsa’s, adobo, marinades, soepen en stoofgerechten. De complexe smaak combineert goed met tomaat, tomatillo, knoflook, ui en andere gedroogde Mexicaanse chili’s zoals guajillo en ancho.
Verwijder voor gebruik eventueel de steel en zaadjes en rooster de chili kort in een droge pan. Week hem daarna in warm water tot hij zacht is en blend met andere ingrediënten tot een saus, salsa of marinade. De gedroogde chili kan ook worden vermalen tot chilipoeder.
Een veelzijdige Mexicaanse chili voor het toevoegen van diepte en een milde pittigheid aan mole, sauzen, marinades en stoofgerechten.
Bewaring
Koel en droog bewaren.
