Tajín pasilla chili 75 g – gedroogde pasilla
Hele gedroogde pasilla pepers van Tajín. Pasilla is de gedroogde chilaca-peper: donker, aards en licht fruitig met tonen van rozijn en cacao, en mild van pit. Een van de chiles in klassieke mole.
Gebruik
Steel en zaadjes eruit, kort roosteren, weken in heet water en blenden voor mole, salsa negra, soepen en stoofgerechten.
Recept
Mole poblano met kip
Combineer met
Tajín ancho · Tajín guajillo · Doña María mole
Ingrediënten
100% gedroogde pasilla chili.
Bewaren
Koel, droog en donker.
Veelgestelde vragen
Is pasilla pittig?
Mild tot medium.
Pasilla of ancho?
Pasilla is donkerder en iets bitterder, ancho zoeter.
