Maseca 1 kg – maïsmeel (masa harina) voor verse tortilla's
Maseca is het bekendste Mexicaanse maïsmeel. Het is gemaakt van genixtamaliseerde maïs: maïs die in kalkwater is gekookt, zoals in Mexico al eeuwen gebeurt. Daardoor wordt het deeg soepel en krijgen tortilla's hun echte maïssmaak.
Gebruik
Meng ongeveer 2 delen Maseca met 1½ deel warm water en een snufje zout, kneed tot een zacht deeg, druk balletjes plat in een tortillapers en bak ze kort in een droge pan. Ook voor gorditas, sopes, quesadillas en tamales.
Recept
Maïstortilla's maken · Tamales maken
Combineer met
tortillapers & comal · Maseca Tamal · maïsbladeren
Bewaren
Koel en droog, goed afgesloten.
Veelgestelde vragen
Is Maseca hetzelfde als Harina PAN?
Nee. Maseca is voor tortilla's en tamales; Harina PAN is voorgekookt maïsmeel voor arepa's. Ze zijn niet uitwisselbaar.
Bevat Maseca gluten?
Maseca is van maïs en bevat van nature geen gluten; controleer bij een allergie altijd de verpakking.
