Xatze Chile Guajillo Seco 75g bestaat uit hele gedroogde guajillo chilipepers, een van de meest gebruikte chili’s in de Mexicaanse keuken. Guajillo heeft een milde tot medium pittigheid en een karakteristieke diepe, licht fruitige en aardse smaak.
Gebruik gedroogde guajillo voor Mexicaanse salsa’s, enchiladas, adobo, marinades, tamales, birria, pozole, soepen en stoofgerechten. De chili geeft gerechten niet alleen extra smaak, maar ook de kenmerkende dieprode kleur van veel traditionele Mexicaanse sauzen.
Verwijder voor gebruik eventueel de steel en zaadjes en rooster de chili kort in een droge pan. Week hem daarna in warm water tot hij zacht is en blend met andere ingrediënten tot een saus of marinade. De gedroogde chili kan ook worden vermalen tot chilipoeder.
Een veelzijdige Mexicaanse chili voor het bereiden van traditionele sauzen, marinades en stoofgerechten.
Bewaring
Koel en droog bewaren.
