TRS Gram Flour, ook bekend als besan of kikkererwtenmeel, is een fijn meel gemaakt van gemalen kikkererwten. Besan wordt veel gebruikt in de Indiase, Pakistaanse en andere Zuid-Aziatische keukens en heeft een licht nootachtige smaak.
Kikkererwtenmeel is een belangrijk ingrediënt voor pakora, bhaji, kadhi, besan chilla en verschillende hartige snacks en beslagsoorten. Het wordt daarnaast gebruikt voor traditionele zoetigheden zoals besan ladoo en barfi en kan worden gebruikt om sauzen en curry's te binden.
Gebruik
Gebruik volgens het gekozen recept voor pakora, bhaji, chilla, zoetigheden of andere bereidingen. Voor beslag mengen met water en de gewenste kruiden en specerijen.
Bewaring
Koel, droog en goed afgesloten bewaren.
