AFP black eye beans split – gespleten zwartoogbonen, 500 g
Gedroogde, gespleten zwartoogbonen. Basis voor West-Afrikaanse gerechten als akara (bonenbeignets) en moi moi (gestoomde bonenpudding).
Gebruik
Week een paar uur in water en wrijf de vliesjes los. Blend met ui en peper tot een glad beslag voor akara of moi moi, of kook ze in soep en stoof.
Combineer met
Badia jollof seasoning · Calnort bouillon · alle AFP
Ingrediënten
Gespleten zwartoogbonen.
Bewaren
Droog en goed afgesloten.
Veelgestelde vragen
Ook voor red red?
Red red maak je met hele bonen; deze gespleten bonen zijn vooral voor akara en moi moi.
Moet je ze weken?
Ja, dan gaan de vliesjes er makkelijk af.
