Yoki Polvilho Doce 500g is Braziliaans zoet cassavezetmeel, gemaakt van cassave en veel gebruikt in de Braziliaanse keuken. Ondanks de naam “doce” is het zetmeel zelf niet zoet; de term onderscheidt het van polvilho azedo, de gefermenteerde zure variant.
Polvilho doce is vooral bekend als ingrediënt voor pão de queijo, de populaire Braziliaanse kaasbroodjes. Het wordt daarnaast gebruikt voor biscoito de polvilho, tapioca-achtige bereidingen, cakes, koekjes en andere Braziliaanse recepten. Het fijne cassavezetmeel helpt baksels een lichte en karakteristieke structuur te geven.
Volgens de verpakking bevat Yoki Polvilho Doce geen gluten.
Gebruik
Gebruik volgens het gekozen recept voor pão de queijo, biscoito de polvilho, gebak of andere bereidingen met cassavezetmeel.
Bewaring
Koel en droog bewaren. Na opening goed afgesloten en beschermd tegen vocht bewaren.
