Yoki polvilho doce – Braziliaans cassavezetmeel, 500 g
Fijn zetmeel van cassave. "Doce" betekent hier niet zoet: het is de niet-gefermenteerde variant, tegenover de zure polvilho azedo.
Gebruik
Voor pão de queijo (kaasbroodjes), biscoito de polvilho, koekjes en cake, en om sauzen te binden.
Combineer met
Yoki polvilho azedo · Da Terrinha pão de queijo · Predilecta goiabada
Ingrediënten
Cassavezetmeel. Glutenvrij volgens de verpakking.
Bewaren
Droog en goed afgesloten.
Veelgestelde vragen
Doce of azedo voor pão de queijo?
Allebei kan; veel recepten mengen ze. Azedo geeft een luchtiger resultaat.
Is het zoet?
Nee, het is neutraal van smaak.
