Asafoetida (hing) – 50 g
Gemalen hing: een sterk ruikende specerij die in de pan een zachte, ui-knoflookachtige smaak geeft. Veel gebruikt in de Indiase en Hindoestaanse keuken.
Gebruik
Een klein snufje kort meebakken in hete olie of ghee, aan het begin van dal, curry, groente en tarka. Gebruik spaarzaam.
Recept
Butter chicken
Combineer met
TRS methi · Nandan masala · alle Vandevi
Ingrediënten
Zie etiket. Gemalen hing wordt vaak gemengd met meel; let op bij gluten.
Bewaren
Goed afgesloten, apart van andere specerijen (sterke geur).
Veelgestelde vragen
Hoeveel gebruik je?
Een snufje per pan.
Waarom ruikt het zo sterk?
Dat is normaal; in de pan wordt de smaak mild.
