TRS Gele Spliterwten, internationaal bekend als Yellow Split Peas, zijn gedroogde en gespleten gele erwten. Ze worden veel gebruikt in de Indiase, Zuid-Aziatische, Caribische en Surinaamse keuken en worden tijdens het koken zacht en romig.
Gele spliterwten zijn ideaal voor dal, dhal, soepen, curry's en stoofgerechten. In de Caribische en Surinaamse keuken worden ze ook gebruikt voor dhal en als vulling voor dhal puri. Door hun milde smaak nemen ze kruiden en specerijen goed op.
Gebruik
Spoel de spliterwten goed af en kook ze in water tot ze zacht zijn. Vooraf weken is meestal niet noodzakelijk, maar kan de kooktijd verkorten.
Bewaring
Koel, droog en goed afgesloten bewaren.
