VDS Jarpesie – gedroogde bonen
Gedroogde jarpesi-bonen van VDS (Valle del Sole), veel gebruikt in de Surinaamse keuken.
Gebruik
Voor jarpesi met rijst, in stoofpot met zoutvlees of kip, en in soep. Afspoelen, een nacht weken en gaar koken.
Recept
Surinaamse bruine bonen met rijst (werkt ook met jarpesi)
Combineer met
Unirice parboiled rijst · VDS pigeon peas · VDS black eye beans
Ingrediënten
Jarpesi-bonen.
Bewaren
Droog en goed afgesloten.
Veelgestelde vragen
Moeten ze geweekt worden?
Ja, bij voorkeur een nacht; dan zijn ze sneller gaar.
Hoe lang koken?
Na weken ongeveer 45–60 minuten, tot ze zacht zijn.
