TRS Red Kidney Beans zijn gedroogde rode kidneybonen, in de Indiase en Pakistaanse keuken vaak bekend als rajma. De bonen hebben een stevige structuur en worden na het koken zacht en romig van binnen, waardoor ze geschikt zijn voor zowel Zuid-Aziatische als internationale gerechten.
Rode kidneybonen zijn vooral bekend van rajma masala en rajma chawal, waarbij de bonen in een gekruide saus worden geserveerd met rijst. Ze zijn daarnaast geschikt voor curry's, chili con carne, soepen, stoofgerechten, rijstgerechten en salades.
Gebruik
Spoel de bonen en week ze bij voorkeur 8–12 uur in ruim water. Giet het weekwater weg en kook de bonen daarna in vers water tot ze volledig gaar en zacht zijn. Gedroogde kidneybonen moeten altijd goed worden doorgekookt en mogen niet rauw of onvoldoende gaar worden gegeten.
Bewaring
Koel, droog en goed afgesloten bewaren.
