TRS Moong Dal Chilka bestaat uit gespleten mungbonen waarbij de groene schil gedeeltelijk behouden blijft. Deze variant, ook bekend als split mung beans with skin, wordt veel gebruikt in de Indiase, Pakistaanse en andere Zuid-Aziatische keukens en heeft een iets stevigere structuur dan volledig gepelde Moong Dal Washed.
Moong Dal Chilka is ideaal voor dal, dal tadka, khichdi, curry's, soepen en andere gerechten met peulvruchten. De milde, licht aardse smaak combineert goed met komijn, kurkuma, koriander, chili, knoflook en gember.
Gebruik
Spoel de dal goed af en kook in water tot de gewenste zachtheid. Vooraf weken is meestal niet noodzakelijk, maar kan de kooktijd verkorten.
Bewaring
Koel, droog en goed afgesloten bewaren.
